Un goût d’Italie : Découvrir les origines du Prosecco

Originaire de la région nord-est de l’Italie, le Prosecco puise ses racines dans les paysages pittoresques de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne. La naissance de cet élixir pétillant remonte à plusieurs siècles, lorsque les vignobles luxuriants et les vignerons passionnés écrivaient déjà l’histoire d’un vin qui continue de séduire les palais du monde entier.

Les premiers documents témoignant de l’existence du Prosecco remontent au début du 16e siècle. À l’époque, les habitants l’appelaient « vin de Prosecco » en raison du cépage Glera utilisé pour sa production, communément appelé « Prosecco » dans la région. Le vin a rapidement gagné en popularité, en particulier dans les villages de Conegliano et de Valdobbiadene, où la qualité unique du terroir lui confère un délicieux équilibre entre arômes fruités et acidité intense.

Le phénomène Prosecco atteint son apogée à la fin du 19e siècle, lorsque ce vin mousseux très apprécié en Italie franchit les frontières. Puis, dans les années 60 et 70, le Prosecco connaît une véritable renaissance, grâce aux progrès des techniques de vinification et à la mise en place du système d’appellation Prosecco DOC (Denominazione di Origine Controllata).

Aujourd’hui, le Prosecco est bien plus qu’une délicieuse boisson régionale, c’est une icône mondiale de la fête. Son caractère vif et rafraîchissant séduit le monde entier, et en fait un choix privilégié pour porter un toast à des moments exceptionnels. Dégusté seul ou utilisé comme base pour de délicieux cocktails, le charme du Prosecco est sans limite.